.rocky road brownies

Jobbade min sista dag i fredags på ett bra tag framöver. Känns konstigt, men väldigt spännande att jag ska prova på något helt nytt, att bli mamma. Som det var min sista dag på jobbet så bjöd jag på något så gott som Leilas Rocky road brownies. Dessa dagar njuter jag av mina bakverk och en latte, underbar laddning inför kommande förlossning. 

Ni som är sugna på att baka dessa godbitar finns receptet här. 

❤

.en italiensk oas i Göteborg

En cappuccino och italiensk pistageglass på Bar Italia som ligger på Prinsgatan, söndagslyx. Göteborg har så många smultronställen, älskar att bo här. 

❤

.bästa starten på dagen

Kan vara det bästa sättet att starta dagen på, en mysig frukost tillsammans med sin kärlek på Phillies Ètage. Längtar redan tills nästa gång. 

❤

.doften av nybakat

Idag blev det söndagsfika på innegården med den eviga favoriten Leila Lindholms morotskaka. Det blev en riktig höjdare. Mums! Vi tar nog en bit till i kväll med en kopp thé när vi krypit upp i soffan och ser Mästarnas Mästare och laddar inför kommande arbetsvecka. 

Evig favorit Leilas morotskaka

tre stycken ägg

tre deciliter socker

tre deciliter vetemjöl

en tesked vaniljsocker

tre teskedar bakpulver

en och en halv tesked malen kanel

en tesked malen kardemumma

en halv tesked malen ingefära

en nypa salt

en och en halv deciliter solrosolja

fyra och en halv deciliter fint rivna morötter

Frosting

sextio gram mjukt smör

fem deciliter florsocker

en tesked vaniljsocker

hundra gram philiadelphia

rivet skal från en lime

Sätt ugnen på 150 grader varmluft. Börja med att vispa ägg och socker poröst. Blanda sen alla torra ingredienser och vänd ner i äggsmeten. Tillsätt solrosoljan och morötterna. Blanda väl. Fyll en smord och bröad form med löstagbar kant och grädda morotskakan i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. Prova med en sticka, kakan ska inte vara kladdig i mitten. Låt svalna. Vispa ihop ingredienserna till frostingen och bred över kakan.

Njut!

❤

.lax med rawsallad

Många moment, men lättlagad och god rätt.

kvällens middag blev lax med rawsallad. Den här maträtten känns fräsch och vårig på något vis. Ett friskhetstecken är att jag ställer mig i köket igen och lagar mat som jag älskar. 

Lax med rawsallad

Laxfileér

Citron- och ansjoviskräm

Smör till stekning

1 gul lök

1 burk ansjovis

2 dl gräddfil

1/2 citron, finrivet skal

1 krm malen vitpeppar

Rawsallad

300 g rödkål

70 g spenat

2 morötter

1 rödlök

40 g solrosskott

Citronettdressing

2 msk citronsaft

3 msk olivolja

1 tsk flytande honung

1 krm salt

svartpeppar 

Salladstopping

2 msk solroskärnor

2 msk pumpakärnor

2 msk pinjenötter

2 krm olivolja

2 krm salt

1. Citron- och ansjoviskräm. Stek löken lätt i smör utan att den tar färg. Låt den kallna. Hacka ansjovisen och blanda dem med löken, gräddfilen, citronskal och vitpeppar.

2. Rawsallad. Strimmla rödkålen och morötterna i matberedare. Strimmla rödlöken och blanda alla grönsaker med solrosskotten.

3. Citronettdressingen. Rör ihop alla ingredienser till dressingen. Vänd sedan salladen i dressingen precis innan den ska serveras.

4. Salladstopping. Rosta frön och nötter i en torr stekpanna. Droppa sedan över oljan och strö på saltet. Häll upp blandningen på en bit hushållspapper för att droppa av.

5. Lägg fisken på ett fat. Lägg upp salladen och strö över den salta toppingen. Servera med ansjoviskrämen. 

Njut! 

Första helgen i November

Vi har samlat våra föräldrar på en mysig helg, första helgen i November. Vi bjöd på Smålandsglögg, mumsiga pepparkakshjärtan med en skiva grönmögelost toppat med hemmagjord hjortronsylt igår ni vi alla var samlade i vårt hem. Så himla mysigt.

Idag är det ingen vanlig dag det är Östens födelsedag, hurra hurra hurra. Idag firar vi med att gå på Göteborgs Operan och ett restaurang besök på Vin o Tapas.  

Önskar er en mysig helg!

Vardag de luxe

Dagens middag i det vackra nya fatet från Living and room. 

Ikväll har vi svängt ihop rigatoni med köttfärssås. Nästa gång ni funderar på spaghetti och köttfärsås prova detta oemotståndliga recept. 

Koka pastan tre minuter kortare tid än vad som står på paketet för att sedan låta den koka med såsen de sista minuterna. 

4 portioner

200 g nötfärs

1 gul lök

1 morot

1 stjälk selleri

1 dl jungfruolja

50 g tomatpuré

2 dl rött vin

100 g skalade tomater på burk

salt

svartpeppar

1 rosmarinkvist

en nypa strösocker

100 g parmesanost

320 g rigatoni

1. Skala och finhacka vitlök, lök, morot och selleri.

2. Bryn nötfärsen med grönsakerna i olja, tillsätt tomatpuré och häll på det röda vinet och koka ihop. Tillsätt tomaterna och låt det koka i ca 40 minuter på svag värme. Smaka av med salt, peppar, rosmarin och strösocker.

3. Koka pastan i saltat vatten, sila av den när den är riktigt al denne. Låt koka färdigt i såsen och strö över parmesan. 

Njut!

Psst, är fortfarande inte riktigt kry. Har lite feber och en hosta som vägrar att släppa taget. Hoppas att jag kan vara på jobbet i morgon, jag siktar in mig på det. 

Fredagsmys

Mums, färska räkor med aioli, bröd och en kall öl. Hur gott är detta?!

Ikväll har min älskade guldhjärta åkt uppåt i landet för att spela bandy hela helgen lång. Känns ensamt at vara utan honom en hel helg, det är lite sorg i mitt hjärta. 

När jag är ensam får jag lyxa till det med dessa favoriter och det får mig att må lite bättre. Färska räkor och idol det är fredagsmys. 

Önskar er en fin helg!

Varm kram

Bjud vännerna på fest!

Åh denna nya läckra systrarna Eisenmans-bok har numera flyttat in hos oss. Bara omslaget gör en så himla glad. 

Snart är det dags för mig att ha lite tjejkompisar här hemma på inredningsparty. Älskar verkligen att planera inför sådana tillställningar. Systrarna Eisenmans Mingelmat kommer nog att hjälpa mig att planera så det blir en lyckad kväll. Här kan ni bläddra lite i den på bonnierförlagen.

HAPPY SUNDAY!

alvar och ivar

Vi gick en härlig morgonpromenad hand i hand min älskade O och jag idag till vårat favorit surdegsbageri alvar och ivar för att köpa med oss ett härligt frukt och nöt bröd som innehåller Ölands lantvete, vatten, vetesurdeg, fullkornsråg, hasselnötter, russin, fikon, aprikoser och havssalt. Med andra ord har vi fått den bästa starten på dagen. Nu är det snart dags för en lördagstur på stan.

Tips på förvara surdegsbröd!

Förvara brödet invirat i en kökshandduk för att bevara brödets skorpa, hållbarheten och smaken. 

Må gott vänner!

Det kliar i fingrarna av baklust

Minst lika stor bakälskare är vår allas Leila Lindholm. 3 oktober är hon aktuell med boken Hello Cupcakes. Här har hon samlat allt för oss som drömmer om underbara cupcakes och whoopies. Visst låter rabarber cheesecake cupcakes, hallonwhoopies och choklad- och lavendelcupcakes som ett måste i höstbaket.

Önskar dig en fin tisdag!

♥

Baka med blommor

Det sprider sig en ljuvlig doft i hela lägenheten. Lavendelsocker jag gjorde förra veckan kom till användning idag när jag bakade underbara lavendeldrömmar.

Lavendeldrömmar

ca 20st

100 g rumsvarmt smör

1 dl lavendelsocker

1 tsk vaniljsocker

2,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Vispa ihop sockret och smöret och blanda sedan i de torra ingredienserna. Nyp ihop små bollar av den smuliga degen och rulla till små bollar som placeras på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 150 grader i ca 20 minuter. 

Njut med ett glas kall mjölk!

Nu ska jag göra mig klar för biomys med fina vänner.Idag passar bio mitt på dagen bra för regnet smattrar mot fönstret här på västkusten. 

Glassfröjd

Här är en försvinnande god glass med strawberry cheesecake smak som är perfekt att ha till hands när fikasuget kommer travandes. Häagen-Dazs får en guldstjärna i kanten eftersom de är en av få tillverkare som utesluter konstgjorda färg- och smakämnen, konserveringsmedel och stabilisatorer. 

FIN TISDAG!

♥

Inget är så gott som hembakat

Ljuvlig kvällsfika med en kopp te. 

Matmuffins som laddas med en massa godsaker. 

4,5 dl mjöl

1 tsk bikarbonat

2 dl filmjölk

3 ägg

oliver

timjan

salami

soltorkade tomater

fetaost

pecorinoost

solroskärnor

salt

peppar

1. Blanda mjöl, salt och bikarbonat.

2. Blanda ner äggen och filmjölken tills det blivit en smet och välj ut sex stora fina muffinsformar.

3. Fyll formarna till hälften. 

4. Sätt på ugnen och hacka timjan.

5. Tryck ner timjan i formarna med en sked.

6. Hacka soltorkade tomaterna, salamin och oliverna. 

7. Lägg allt överst i formarna och tryck ner lite lätt.

8. Smula ner fetaosten och riv på lite pecorinoost, toppa med solroskärnor och peppar.

9. Efter cirka 20 minuter i ugnen är det klara och slutligen dekorera med färsk timjan.

Ät och njut!